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凡带“胡”字的，大多是两汉、魏晋、南北朝、隋唐时期传入中国的，如胡椒、胡萝卜、胡葱、胡蒜。这一时期是佛教东传的时期，我国与西域交往频繁，许多食物都是沿着丝绸之路传入中国的。
还有一种是带“番”字的，就是明朝以后，传入中国的美洲作物，如番木瓜、番茄、番麦(就是玉米);
第三种带“洋”字的，洋葱、洋白菜等等，清朝末期由于国门被列强强行打开，也就是那个时候，很多欧洲和美洲的食物有机会传入中国。
汉代传入的还有：10.豌豆;11.芋头，原产东南亚;12.莳萝(洋茴香)，一说唐朝传入，存疑;13.胡椒;14.大葱。
中国本土的作物较多，比如有：水稻、黍、小米、绿豆、大豆、荞麦、栗、白菜、荔枝、枣、龙眼、香菇、茶叶、桑、猕猴桃、柑橘等。
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